食用油脫臭設備如何選擇
在選擇食用油脫臭設備時，需要綜合考慮多個因素以確保設備能夠滿足生產(chǎn)需求和油脂的質(zhì)量標準。以下是基于參考文章提供的信息，整理出的選擇食用油脫臭設備的注意事項：
設備類型：
根據(jù)生產(chǎn)的連貫性，脫臭設備可分為間歇式脫臭罐、半連續(xù)和連續(xù)式脫臭塔。設計時可根據(jù)具體情況選用。
設備有單殼體塔式、雙殼體塔式和罐式、臥式等多種形式，每種形式都有其特定的適用場景和優(yōu)缺點。
材料選擇：
脫臭器的材料應排除碳鋼的助氧化影響，優(yōu)先選擇耐酸腐蝕的不銹鋼，如316和304不銹鋼。
銅是一種非常強的助氧化劑，不能與油脂接觸。
技術參數(shù)：
真空度：一般為0.1331kPa（18mmHg），真空度對加速壓差、降低脫臭油的溫度和蒸汽消耗、防止原油氧化變質(zhì)、縮短汽提脫臭時間具有重要作用。
原油溫度：在真空條件下，原油溫度一般要求為200~275℃。高溫可以增加油脂與異味物質(zhì)之間的蒸氣壓差，有利于除臭。
汽提蒸汽：直接蒸汽的作用是促進油的充分混合和翻轉(zhuǎn)，擴大揮發(fā)面積，有利于異味物質(zhì)的去除。
輔助設備：
析氣器：用于脫色油脂在進入高溫換熱器前脫氣除氧，防止在脫臭溫度下的氧化現(xiàn)象。
換熱器：常用的有板式、螺旋板式和列管式，設計時應優(yōu)先使用螺旋板式熱交換器。
脂肪酸捕集器：應采用直接噴淋冷凝式。
脫臭油抽出泵：應選用密封性好，耐高溫的離心泵，優(yōu)先采用高溫屏蔽泵。
安全與監(jiān)測：
導熱油加熱系統(tǒng)應配置溫度計、壓力表、止回閥、過濾器、警報器等儀表儀器，對運行情況進行監(jiān)督、測量、指示、報警，以確保安全生產(chǎn)。
為防止突然停電而造成事故，導熱油加熱系統(tǒng)應設置手搖泵，以便停電后導熱油能繼續(xù)循環(huán)降溫。
設備布置：
導熱爐房應單獨設置或在車間內(nèi)用墻單獨隔開，并盡量靠近脫臭塔以減少熱量浪費。
蒸汽噴射泵冷凝器出水口應高于水封池液面一定距離。
析氣器和脫臭塔的位置應適當放高，以利于抽出泵將油抽出。
在選擇食用油脫臭設備時，應綜合考慮設備類型、材料、技術參數(shù)、輔助設備、安全與監(jiān)測以及設備布置等多個方面，以確保設備能夠滿足生產(chǎn)需求，同時保證油脂的質(zhì)量和安全性。
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